Receta del día: Mermelada de cáscara de piña

Disfruta de una deliciosa mermelada de cáscara de piña

Muchas personas tiran a la basura la cáscara de la piña sin saber el gran provecho que le puede sacar a la misma.

Hoy aprenderás a preparar una deliciosa mermelada con la cáscara de esta riquísima fruta tropical.

Ingredientes

- Litro y medio de agua.
- La cáscara de una piña mediana.
- Un rama de canela.
- 200g de azúcar
- 40 g de maicena.
- Gotas de zumo de limón (opcional).

Preparación

Corta la cáscara en trozos y agrégala a una olla con el agua y la rama de canela. Deja cocer y cuando esté blanda, retira la canela y tritura con la batidora. Añade el azúcar, la canela que habías retirado y deja cocer otros 40 minutos a fuego lento con la olla tapada.

Una vez cocido y reposado, retira la canela y tritura de nuevo. Cuela y pon el jugo resultante de nuevo a hervir. Reserva medio vaso del jugo para diluir la maicena. Cuando empiece a hervir añade el vaso de jugo con la maicena disuelta y mezcla. Deja cocer unos minutos sin parar de remover hasta que veas como cambia la textura. Añade el jugo de limón y remueve. Envasa todo mientras todavía esté caliente.

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