Receta del día: Pastel de Manzana

En esta ocasión les traigo una de las recetas de mi esposa para preparar un delicioso pastel de manzana.

Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
2-3 cucharadas de leche (si es necesario)
Para el relleno:
4-5 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de harina de trigo

Instrucciones

Preparación del horno:

Precalienta el horno a 180°C.

Preparación del relleno:

En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con azúcar, canela, jugo de limón y harina de trigo. Reserva la mezcla.

Preparación de la masa:

En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.

En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando bien después de cada adición.

Si la masa está demasiado seca, agrega leche, una cucharada a la vez, hasta obtener una masa suave y maleable.

Armar el pastel:

Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
Estira la porción más grande y forra el fondo y los lados de un molde para pastel previamente engrasado.

Agregar el relleno:

Vierte las manzanas preparadas sobre la masa en el molde.

Cerrar el pastel:

Estira la porción más pequeña de masa y colócala sobre las manzanas, sellando los bordes presionando con un tenedor.

Hornear:

Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las manzanas estén tiernas.

Enfriar y servir:

Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sirve el pastel de manzana con una bola de helado o crema batida, ¡y disfruta!
¡Espero que disfrutes de tu pastel de manzana casero!

No olvides que en este blog siempre podrás encontrar las más deliciosas recetas en el bello arte de la culinaria.